(2010.07.25)這是在大創買的玉子燒鍋,一個NT$39

買這個鍋是在2010/07/25買的,哇,買了一個月多耶....

 

大小是18*12cm,中國製的....

之前看學校沒教的事在教怎麼做玉子燒的時候,就好想自己做看看

後來在大創看到有賣,雖然是中國製品,但還是超興奮的馬上買回家

 

屁股也給大家瞧瞧

感覺還滿安全的,感覺不會煮到一半鍋子爆炸之類的

 

材質特寫,閃閃發亮的感覺

隔著包裝偷看一下材質如何!

 

P.S.:如果是比較有錢的哥哥姐姐們想做玉子燒,可以去買好一點的玉子燒鍋喔!

 

因為怕玩這個被媽媽罵,所以要趁媽媽不在家的時候玩(好孩子不可以學喔!)

拖著拖著,終於,今天忍不住打開來玩了!嘿嘿嘿~

上網做好功課後,網上來準備材料開火囉!

 

首先,拆掉包裝!

PS:鍋子和把手背後有2條塑膠條記得拆!不然會起火!

(2010.09.10)要開始實際做料理囉!

 

看一下鍋子有多深,拿捏一下等一下的用量(很淺吧!這是初學者用的)

鍋子的厚度很淺,也很小,所以要謹慎使用,不然會變"焦蛋捲"

 

然後是準備食材,做玉子燒的做法很多,

大家可以先上網做一下功課,看達人們都是怎麼做的,再找出自己想要的方式

我的食材們如下

蛋2顆+少許冰糖(我們家只有冰糖,沒有細砂糖)

這次使用材料:蛋*2、一點冰糖、少許香菜要切碎(我不知道蔥花要切蔥的哪裡XD)

 

然後是抽屜找到的味露(聞起來有魚的味道,我用來代替醬油),加一點點

還有一點味霖(半匙)

 

還有烘大西(誤),代替高湯。這個一點點就好了,不要太多!對身體不好

和一點烹大師,取代高湯

 

再加入你想增加口感的配料,我是加香菜末,也可以加蔥或玉米、火腿之類的。

(不知道蔥花要切蔥的哪裡,我這個笨蛋,不然我就加蔥了。不過冰箱的蔥都結冰了,冰太久...)

將材料全都混在一起後,打散均勻

把材料全部都混在一起打均勻後,這樣食材就準備好了

 

 

然後開火熱鍋,因為大創的玉子燒鍋非常之小,我家爐火又很高溫,這一點小火就夠用了

作法開始!

 

等鍋熱後再加入蛋液,如何知道鍋子熱好了沒?

看了達人的說法是,

用筷子沾一點蛋液畫在鍋子上,如果很快就凝結熟了,就代表鍋子上的溫度已經很高了!

(達人說這樣就是180度了)

然後倒入油,用餐巾紙擦一下鍋子(等一下還會用到),讓鍋子平均散布油

 

倒入1/3蛋液後,要將鍋子拿起來晃一下,讓蛋液均勻分布在鍋子上

(照片有點晃到了,很怕焦掉啊!)

等鍋子熱了後,用筷子沾蛋液劃一下,馬上凝結代表鍋熱了

 

相信我這兩張拍攝時間沒超過幾秒鐘(看也看得出來),蛋的顏色已經變深了!(表示快好了)

這個時候,差不多就可以捲了!

記得將鍋子拿起來,前後左右倒一下,讓蛋液均勻散佈

 

從前面往後(靠身體這邊)捲,盡量捲密一點,比較不會有縫隙,

第一層完成後就像下面這張一樣

然後往身體這邊用筷子小心捲起來

 

為什麼鍋子好像有點焦了(中間有黑黑的一圈)?

因為雖然我開這麼小的火,對這麼小的鍋子,溫度還是有點太高了

最好的方法,是邊做的時候,鍋子要拿起來在火上晃,讓整面鍋子均勻受熱

才不會別的地方都沒熟,某個地方卻特別焦

怎麼捲?就是像捲蛋捲一樣啦XD

 

然後這是第二層,中間過程我手忙腳亂忘記拍了

不過,蛋的顏色有比第一層漂亮很多了,看來我越來越上手了

這是捲第二層後的樣子,過程忘記拍了...

 

加新的一層的方法是,等上一層捲好後,都統一放靠近身體的那一側

然後將新蛋液從中間慢慢倒下去,再用"晃"的將蛋液均勻散布在鍋子的每個角落

記得要將新蛋液和已經捲好的"蛋捲"底下有接觸,才會捲的起來

第二層到第三層的過程有拍,這是像這樣

 

就像這樣,往前捲,慢慢的捲(我是用筷子,可以用小鏟子捲看看)

最後就是這樣捲,捲,捲!

 

完成囉!

這個顏色,這個味道,這個觸感?感覺是個好玉子燒啊!

終於,完成了!

 

這是側面圖,如果不覺得側面醜醜的,也可以不用切邊

不過,中間的縫隙真大,我也不是要做很密合的玉子燒...

 

另一邊的側面圖,有沒有覺得真的很像蛋捲....

更清晰的側面圖

 

放在盤子上,好好看看我這個"玉子燒1號"

裝在盤子上好好看這個藝術品!(左)

 

第一次就做,就能有這樣的成品,我已心滿意足,但還不到死而無憾

裝在盤子上好好看這個藝術品!(右)

 

最上面那面是接縫處看得出來吧?

不過,好像很小條....

 

還不錯啦,沒成了碳焦玉子燒就不錯了

感覺連牙縫都不夠..囧

 

然後是切片秀(直接在沾版拍了起來)

為了美觀,還是切了邊

 

嘿啦,這是千層玉子燒,我還做不到看不出接縫處的玉子燒

右邊一刀

而且我還很刻苦的偷吃了切下來的邊(因為這是要帶便當用的)

好吃啊!(請自行想像,卡通小當家的畫面)

很有味道耶,而且不會乾乾的

 

切片後裝盤!

切片有點要注意,我覺得要像切蛋糕一樣的切,就是先往前輕輕切,在往後切下去

不然整塊玉子燒的形狀都會被毀了....

最後裝盤

算切的還不錯啦,沒有塌陷...(這是自我感覺良好嗎?)

 

更清楚的切面秀!

老實說,香菜沒有熟,但是還是可以吃啦!

切片好漂亮

 

我覺得加綠色的蔬菜,會很漂亮喔!看起來很營養

有沒有很好吃的感覺?

 

不過不管你用多少顆蛋做出來,都只能切5片,因為鍋子很小的關係...

有點不太夠塞牙縫,但是這也不能吃多喔!因為蛋不能攝取過多,雖然好吃,但要克制!

很可憐的吃了切下來的邊,恩,好好吃!

 

手癢了嗎?一起來做玉子燒吧!

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